Juhannusresepti

Heippa kaikille teille ihanille siellä ruutujen takana! Vihdoin pääsen aktivoimaan tätäkin blogia. Juhannuksen kunniaksi haluan jakaa teille herkullisen reseptin, jonka loihdin viime viikolla. Lupasin kokeilla tätä myös grillissä, mutta ainakaan meidän taidoilla emme saaneet sitä onnistumaan niin hyvin kuin uunissa paistettuna. Jos joku teistä onnistuu niin kuulen mielelläni!

BATAATTIVENEET:

Lisukkeena riittää 6-8 hlölle, riippuen hyvin paljon bataattien koosta.

3 bataattia (suosittelen luomu bataatteja)

oliiviöljyä (suosittelen esim. Foodin / Puhdistamo, marketeista löytyvistä Terra Creta tai Gaea)

suolaa (laadukasta puhdistamatonta merisuolaa tai Herbamarea)

ranskankermaa (ainesosalistan ansiosta suosittelen Arlan Creme Fraiche 28%)

helmitomaatteja / kirsikkatomaatteja

hapankaalta

ruohosipulia

juustoraastetta

Kuori ja viipaloi bataatit pituussuunnassa noin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Voitele oliiviöljyllä ja ripottele suolaa pinnalle.

Pilko tomaatit pienemmiksi, raasta tarvittaessa juusto. Tee ranskankermasta, tomaateista, hapankaalista ja ruohosipulista sekoitus. Lisää bataattien päälle ja ripottele pinnalle juustoraaste.

Paisto 180°C n.30min kunnes bataatit pehmeitä.

Tarjoile salaatin kanssa.

Nämä bataattiveneet olivat kyllä niin herkullisia, että lapsillekin upposi meillä todella hyvin! Bataatti pehmeäksi paistettuna on makea, oikein herkullinen juures. Harmi kun ovat aina tuontitavaraa, joten siksi suosittelen ehdottomasti hankkimaan bataatit mieluiten luomuna!

Haluan myös jakaa vähän tietoa, miksi on tämä ruoka on hyvä valinta juhannuspöytääsi:

Perunaan verrattuna bataatti sisältää enemmän mm. beetakaroteenia, josta saa myös oranssin värinsä. Beetakaroteenia sisältäviä ruokia kannattaakin syödä kesällä runsaasti (mm. bataattia ja porkkanaa) sillä ne saavat ihon näyttämään päivettyneeltä ja suojaavat myös ihoa auringolta.

Hapankaali puolestaan hellii suolistoa, tosin erityisesti tuoreena mutta myös paistettuna se on helpommin sulavammassa muodossa mitä tuore hapattamaton kaali. Älä säikähdä hapankaalta reseptissä, nimittäin se uppoaa bataattiveneisiin huomaamatta ja tuo ihanaa raikkautta ruokaan.

Oliiviöljy on rasvojen kuningatar! Paljon hyviä rasvoja ja vahvoja antioksidantteja, jotka hillitsevät kehon tulehdusreaktioita. Laadukkaan oliiviöljyn tunnistaa kyllä mausta ja huomaa viimeistään siinä vaiheessa kun on kerran maistanut eltaantunutta, kamalan kitkerää oliiviöljyä. Joten öljyjen kohdalla erityisesti panosta laatuun!

Jos päädyt kokeilemaan tätä reseptiä, kuulisin mielelläni maistuiko!

IHANAA JA HERKULLISTA JUHANNUSTA! <3